Uma pesquisa da Embrapa revela que Cabernet Sauvignon, Malbec e Merlot representam quase 90% do consumo de vinho no Brasil. No entanto, com mais de 11 mil variedades de uvas vitis viníferas no mundo, há uma infinidade de sabores e experiências esperando para serem descobertas.
A Importância da Diversidade
Stêvão Limana, jornalista e pós-graduado em enologia, defende a importância de diversificar na hora de escolher um vinho. Embora tenha seus “rótulos de estimação”, ele sempre foi curioso e disposto a experimentar novas combinações. Essa curiosidade o levou a apresentar novas opções de vinhos a seus amigos, muitas vezes com grande sucesso.
Limana conta a história de um amigo que inicialmente só bebia Malbec ou Cabernet Sauvignon. Com o tempo e a insistência em experimentar novas variedades, esse amigo ampliou suas preferências, descobrindo novos sabores e aromas que enriqueceram suas experiências enogastronômicas.
Dados da Pesquisa
A Embrapa destaca que, mesmo com o aumento do consumo de vinho no Brasil, a preferência por Cabernet Sauvignon, Malbec e Merlot ainda é predominante, representando 89% das variedades consumidas. Esse dado reforça a importância de explorar novas opções para enriquecer a experiência com vinhos.
Exploração de Novas Variedades
Limana encoraja os amantes de vinho a experimentar diferentes tipos. Recentemente, ele provou um Assyrtiko, uma uva originária de Santorini, na Grécia, que foi produzida na Serra do Sudeste pela vinícola Manus. Com apenas 690 garrafas produzidas, o vinho surpreendeu e se tornou uma das grandes experiências de 2024.
Para quem tem medo de errar na hora de arriscar, Limana recomenda o uso do Coravin, um dispositivo que permite retirar vinho da garrafa sem abri-la, mantendo o restante intacto. Isso facilita a experimentação antes de servir aos amigos.
Conclusão
Beber vinho é uma arte que envolve prazer e experiência. Diversificar as escolhas pode levar a descobertas incríveis e enriquecer a apreciação do vinho. Limana finaliza com uma dica valiosa: nunca sirva Cabernet Sauvignon ou Malbec com sushi!
Sobre Stêvão Limana
Stêvão Limana é jornalista formado pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), pós-graduado em enologia, postulante a sommelier profissional e maratonista nas horas vagas. Na TV, fala sobre política e eleições; na internet, sobre vinhos e gastronomia.
