O Refettorio Gastromotiva, liderado por David Hertz e Alexandra Forbes, transformou-se em restaurante e agora serve um menu completo por R$ 45. O projeto visa angariar fundos para realizar jantares solidários diários no mesmo espaço, beneficiando pessoas em situação de vulnerabilidade social.
O menu, composto por entrada, prato principal, sobremesa e bebida, foi inaugurado em um almoço assinado pelos chefs Virgílio Martinez, Tomás Bermúdez, Alejandro Chamorro, e Pia Salazar. O objetivo é proporcionar uma experiência gastronômica acessível enquanto financia refeições solidárias diárias e mantém o espaço.
O Refettorio Gastromotiva, vinculado à organização social Gastromotiva, combate o desperdício de alimentos ao aproveitar integralmente os insumos nas refeições. O restaurante, que inicialmente operará em dezembro nas quintas e sextas-feiras, planeja expandir suas operações para oferecer jantares solidários de segunda a sexta-feira.
A iniciativa busca angariar recursos para fornecer jantares diários e manter o espaço, crucial para o Rio de Janeiro. O Refettorio Gastromotiva, ao servir refeições nutritivas e de qualidade, pretende atender até 360 pessoas por semana, contribuindo significativamente para a comunidade em situação de vulnerabilidade social.
O valor arrecadado também será direcionado para o pilar educacional da Gastromotiva, proporcionando formação gratuita em gastronomia a um número maior de pessoas. A organização já beneficiou mais de 8 mil alunos com programas de capacitação profissional no setor de alimentos e bebidas.
Além de visitar o espaço como cliente, o público pode se voluntariar para prestar serviço de salão durante os jantares solidários e realizar doações à Gastromotiva, que promove diversas iniciativas para combater a fome e insegurança alimentar, além de oferecer educação gratuita na área de alimentos e bebidas para gerar oportunidades de trabalho e renda.
