Doze estabelecimentos gastronômicos brasileiros conquistaram lugares de destaque entre os mil melhores do mundo, de acordo com a última edição do La Liste. Este ranking francês renomado classifica os restaurantes com base em uma análise abrangente que engloba diversos guias, publicações e avaliações de clientes em 200 países ao redor do globo.
Liderando a Cena Gastronômica: A Casa do Porco
No topo da lista, destacando-se não apenas no cenário brasileiro, mas em toda a América Latina, está A Casa do Porco, sob a liderança dos chefs Janaina e Jefferson Rueda em São Paulo. Este estabelecimento já é conhecido por figurar entre os melhores do mundo no 50 Best e, nesta avaliação, obteve uma impressionante pontuação de 97,5.
Maní e Lasai: Excelência Paulistana e Carioca
Outros protagonistas nacionais incluem o Maní, da renomada chef Helena Rizzo, com 97 pontos, e o Lasai, do chef Rafa Costa e Silva, que acumulou 96 pontos. Estes representantes de São Paulo e Rio de Janeiro, respectivamente, demonstram a diversidade e qualidade da gastronomia brasileira em escala global.
Diversidade e Talentos Emergentes
A diversidade gastronômica brasileira se reflete na presença de estabelecimentos de diferentes regiões do país na lista do La Liste. O D.O.M., de Alex Atala, recebeu uma nota sólida de 95, enquanto o Oteque, do chef Alberto Landgraf, do Rio de Janeiro, marcou 94 pontos. Completando a seleção, o Fasano de São Paulo obteve 93,5, e o Oro, no Rio de Janeiro, alcançou a pontuação de 91.
São Paulo: Polo de Excelência Gastronômica
Além dos líderes de pontuação, outros restaurantes paulistanos também garantiram seu lugar na lista. Apesar de pontuações abaixo dos 90, estabelecimentos como o extinto Ryo (79), Carlota (78,5), Jun Sakamoto (78), Nelita (76) e Président (76) contribuem para a riqueza e diversidade culinária da cidade.
Reconhecimento aos Novos Talentos
O La Liste não apenas celebra os estabelecimentos consolidados, mas também destaca novos talentos. Neste ano, a chef Tássia Magalhães, à frente do italiano Nelita, recebeu o reconhecimento como um dos novos talentos, consolidando sua presença notável na cena gastronômica paulistana. Além do Nelita, Tássia comanda o Mag Market e o Riso.e.ria, todos em São Paulo.
Em resumo, a presença significativa de restaurantes brasileiros na lista do La Liste é um testemunho da excelência e diversidade da culinária nacional, colocando o Brasil no mapa global da gastronomia de alta qualidade.
